生鲜穿衣

针对武汉超市朝集贸化倒退的趋势，中百仓储董事长、总经理张锦松近日表示，中百仓储将全面提档升级，采用精细化销售方式，生鲜食品全面告别裸卖。

近日，中百仓储与中粮旗下肉食品牌“家佳康”联合打造的“家宴厨房”，在中百长青店面世。猪肉、家禽、骨类等生肉，按类别精细化切割分装后，摆于冷藏柜保鲜销售。

近年，武汉一些超市生鲜蔬菜、熟食、自制小吃等散堆裸着买，已成为惯常现象。去年以来，武汉工商部门就时常抽检出大超市内散装食品大肠杆菌等指标超标，埋下食品安全隐患。

此次中百提档升级，将投入5000万元，主要就是增加冷藏柜、常温展示柜。到今年11月升级完成时，所有食品都将采用上述两卖场的方式，包装后进柜销售，大部分生鲜全冷链配送、销售。全面包装后，生鲜售价会不会上涨？张锦松表示，中百已不再通过中间商，而是自制净菜，净菜价格大幅下降，仅比普通菜高出5%-10%。随着人们生活水平的提高和对食品安全的重视，目前中百净菜销售同比去年上升了20%，并带动了熟食销售。